火锅店的人力成本预算一般是根据店铺面积、装修成本、人工工资等综合计算出来的。对于不同店面的成本预算是有差异的，但基本都是可以通用的，每个店不一样。那么我们应该怎么进行餐厅劳动力成本预算呢？首先我们要对店内所有人员进行调查与分析，对其工作年限、工资、薪资等做出准确计算。然后根据这些计算结果推算出相应的人力成本支出预算标准。那么人力成本预算表如下：每个门店按什么标准来制定？下面简单说一下火锅店的劳动力费用。

一、餐厅管理

一般情况下，餐厅管理的人数在15~25人之间不等：服务员的比例在30%~40%之间，因为火锅店是一个小火锅店，如果服务员的数量比较多的话，那么就会出现很多无事可做的情况，所以在安排服务员的时候要做到人尽其用。因为服务员的工作非常辛苦，所以在安排时要尽量的选择不会累的工作。比如负责收银及清洁工作等方面的工作，可以根据实际情况合理安排这部分人员的工资。比如服务员为10-15个人之间就可以了。

二、店员费用

店员费用主要包括店员的工资、奖金。店员工资：普通店员约为每人5000元左右；店长助理约为每人8000元左右；技术助理约为每人3000元左右。奖金分为基本奖金和专项奖金，普通店员一般在4000-5000之间；店长助理在3000-5000之间；技术助理在2000-2500之间是有比较大区别的。店员的具体费用如下：店长助理=普通员工+技术助理=3500*8=6500 ()。

三、厨房工作人员

1、厨房工作人员:18-25人，月平均工资6500元。2、厨房后勤助理10人，月平均工资4200元。4、厨师7人（含厨师),月平均生活费3000元。5、其他人员：厨师1人，厨工1人，服务员16人（含服务员）以上的计算平均值为4200元/月3

四、其他劳动力

其他劳动力，主要指厨房中的服务员，厨房中的搬运工等。这些也是火锅店中比较常见的劳动力。比如厨师、服务员、搬运工等都是需要消耗一定人力资源的岗位。按每天8小时计算，每个门店一个固定的人员大概是8个菜,6个盘子。那么这些费用的标准是500元/天。