服务行业的工作内容非常繁重，有许多服务性的操作，比如餐厅里的服务员、餐饮管理公司里的服务员、餐饮服务公司员工要同时兼顾行政事务与公司事务。这对于人力资源部门来说要求是非常高的。所以这些工作必须要很好地掌握技巧和专业知识才能胜任这项工作。而且员工管理的成本就比较高，因此人力资源部门需要更多知识来更好地管理这些人员。那么如何合理利用这种情况呢？我们就以一些服务行业为例，分析一下各个服务行业人员工资构成，以便更好地控制人力资源成本。

一、服务行业工资构成

服务行业工资构成可以简单地分为五个部分：工资、津贴和补贴、奖金和绩效。工资构成包括基本工资和绩效工资，其中基本工资又包括基本工资（基础养老金),奖金，绩效包括提成。津贴主要是指员工的津贴、奖金、加班加班费等方面的补助。奖金标准一般是根据员工的年度业绩而定的。奖可以通过年度奖金计划或者公司员工大会等形式确定。当然也可以直接发放于员工的内部福利中。这些都是需要经过人力资源部门考核或者审核的。

二、餐厅服务员

1.服务员:18-40岁，男女不限，底薪1500-2500元/月，按服务时间计算，夜班每小时80元+夜班补助60元+餐补100元。2.餐厅服务员：没有具体的要求，只要有服务意识和能力即可。一般餐厅服务员工作都比较轻松，基本上只要按时上班就不会有什么问题。餐厅服务员属于服务行业中比较特殊的一个岗位，工作时间短则三个小时长则六个小时左右。如果是有工作经验和技能方面比较优秀的服务员，工作时间也会更长一点，甚至可能会超过一个月时间而不需要做其他工作，这就意味着服务员要在这种情况下拿到更多钱，因此工作量会更大，工资也就会更高。

三、餐饮管理公司服务员

餐饮管理公司服务员包括：服务员、洗碗工、其他服务生等。由于服务员需要熟悉服务流程，所以一般在公司都会安排培训合格的服务员来帮助员工提高工作效率。服务员的最低岗位也需要达到员工的最低水平，然后才可以被允许进入餐厅，所以管理公司规定服务员需要具有三年以上的餐饮工作经验。这三年期间，服务员平均每天还要接待客人400人次左右，工作强度很大，没有更多休闲娱乐时间，而且不能正常上班期间休息，所以服务员岗位的招聘难度相对来说比较大，人力资源成本相对也比较高吧！这三年平均下来的薪酬水平在2100-2400元左右。所以餐饮店为了保证自己能够得到发展，招聘了很多这样类型的服务员来提高自己的业绩，那么餐饮公司也要适当的根据人力资源成本，将服务员调整到比较合理的水平，避免用人浪费和风险发生。