人力成本是酒店管理中一个非常重要的问题，从宏观上说，一个酒店的人力成本影响着他所提供服务的质量，同时也影响着酒店利润。从微观上说，对酒店运营中产生的人工成本因素进行控制和调整，对于提升酒店品牌和提升利润具有重要意义。那么人力成本在整个酒店运营过程当中到底有什么作用？本文对此进行了深入解读。为了能更好地理解人力成本这一概念及其与客人的关系，本文将其分为三个部分来介绍:1、员工成本;2、宾客成本;3、其他各项开支。

一、员工成本

员工是酒店生产的重要组成部分，酒店员工的成本总额的50%。员工构成是影响成本组成的重要因素。酒店员工由服务人员（即服务员、文员、大堂助理等）和后勤保障人员（即厨师、理货员、水产区及维修员等）组成构成。其中服务人员的60%~70%。在人力资源管理方面，服务人员具有四个特点：即知识、技能和职业素养；从事服务过程中的时间因素；从事工作环境条件下的安全因素；劳动纪律执行过程中相对容易或难以控制的因素。此外，不同员工有着不同的专业知识和技能要求，他们与服务人员之间还存在着知识和技能上的差距，因此在工作中会有各种各样的问题产生。

二、宾客成本

宾客的客源质量直接影响到酒店的利润。宾客的消费能力和消费意愿直接决定了客单价。当一家大型酒店的客单价超过2000元/人，则酒店的客单价就会很高。一个大型酒店能够成为五星级酒店的一个重要因素就是其拥有大量高质量的客户群体。因此宾客成本是一个重要的组成部分，客人数量越多，宾客价格越高。

三、其他各项开支

除上述常规支出外，客人还需要负担酒店在日常开支中的其他支出:1)清洁卫生方面，包括清洁用品、洗漱用具、食品、衣物、药品等;2)交通通讯支出，包括差旅费、旅店及车站的租车费等;3)行政办公开支，其他如酒店招待费等。其中酒店接待费开支是最为重要的成本项目之一，通常情况下酒店接待费占总接待费用比例越大，其在总接待费用中的比重就越大。除此之外接待费中还包括房费、车宿费及其他与客源有关的支出。根据美国“联邦法规”规定：星级大酒店的法定服务费由客房总承包公司负责支付和管理，管理费按照客房每房每月40元收取。该项开支为客房服务成本支出最大组成部分，也是酒店收入中贡献最大项目。

四、结语

酒店行业是一个人力资源十分稀缺的行业，人力资源是成本中的重要组成部分，无论是通过增加人力资源，还是通过降低成本，都可以提高经济效益。本文将酒店人力成本的相关内容进行了介绍。通过对人力成本的介绍，我们知道，人力成本是酒店费用中最大的一块成本。酒店业是一个快速发展的行业，而人力资本却随着酒店的迅速发展而快速增长，这也就意味着当一个酒店中有一定数量的员工时，必须要为这些员工购买社会保险。但当公司不提供社会保险时，就意味着需要为这些员工购买额外的商业保险。那么当这些员工因为意外或非个人原因需要进行报销时，他们的工资将受到影响。因此对酒店中的员工所购买的保险进行补贴是非常有必要的。