人力成本是酒店运营中最大的投入，在运营中我们经常会遇到因人手不够，从而影响了收入的情况。但也有很多时候这些都不是人力成本导致的，因为很多因素如季节性、气候、酒店本身的运营问题等等原因，而产生人员流失。而一家酒店的人力成本占总收入比能在15%左右。而且酒店如果降低用工成本的话还可以提升酒店的经营效益。所以我们经常看到一些星级酒店为了降低人力成本而缩减一些开支，比如说在员工中寻找合适替代性的人员等。当然，这样做的目的都是为了留住人才。那么我们应该如何进行人才储备呢？在这里我们就来了解一下什么是人力成本了吧！首先要知道你的酒店人力成本占总收入（含营销费）多少呢？根据各方面标准进行计算（如人力资源占总收入比:1)*100%=运营成本;(100-100%取一个平均水平;80%取10%为合理数值)*75%=3.5%;(95%为中值-25%)*100%=-3.6%其中人力价格是影响因素中人力资源支出比重最大，其次依次是酒店硬件设施、设备费用、人员工资、房租等。

一、人力资源成本的构成

人力资源费用包括：员工工资、社会保险费用、住房公积金以及其他相关费用；培训费用；福利费；福利和津贴；绩效奖励；员工福利以外的其他费用；包括住宿津贴、交通补贴、差旅补贴、探亲期间费用等等；以及用于员工生活的支出；（如：差旅费和休假);劳保用品费。

二、对酒店人力成本变化的影响因素

酒店的经营成本中的人力资本成本、设备折旧等都是影响酒店人力资源成本变化的因素。如果一个酒店的经营规模不是很大，那人力资源支出就不会增加。但是如果酒店规模越大，就会对人力资源的需求也相应增加。这个时候，为了满足酒店需要增加人员的需求以及保持一定数量人才储备，那么就意味着成本也会随之增加。一个好酒店管理的关键就是要培养出一批合格的员工及保证员工工资水平和福利待遇不降低，保证酒店经营不出现问题。并且尽可能扩大收入来源，创造良好的效益来促进员工价值与待遇。所以在新员工进入之初就应该要给他们提供合理公平的晋升机会和良好成长发展空间，帮助员工实现个人价值。一个优秀的管理者一定能以很低的成本把一家规模较小且非常缺人而且有严重亏损的酒店给培养起来。只有通过高层次人才去满足他们所需要而不断地创造新需求的能力才能给这家企业带来利益。这也就是为什么企业和管理者要把培养优秀员工作为一项长期战略目标要求始终贯穿于企业发展过程中！所以，我们在选择人力成本要去关注他们，但是不要过于在乎他们所创造的价值和对企业自身有着怎样影响或者是其他因素能够真正有效地给你带来效益还是损失?!|人力资源管理就应该考虑以上这几点因素了！因为只有在这种情况下如果不进行调整的话它对你酒店来讲肯定是损失更大了。

三、实施措施及改进建议

1、实施方法：对人力资源成本进行预测分析，从不同角度分析，我们应该采取什么样的方法来进行人力成本的控制。通过分析发现，与同行业酒店相比，很多五星级酒店人力费用已经占到了总收入的10%以上。这也就意味着有更多的投入在其他方面。2、改进建议：首先，优化酒店薪酬体系，以吸引更多人才加入酒店工作中来；其次需要注意员工福利问题，制定相关政策，给予员工更多保障。另外从人才培训上也是可以提高员工收入的途径之一;2、通过建立一种长效保障机制来提高人员流动性。通过对酒店人力资源管理流程进行优化以及对人力资源管理信息化方面进行建设，提高管理水平，为人才留住提供条件。提高现有人力资源配置效率;3、改进建议：首先应加强对员工培训，提高员工业务水平及服务技能；其次是完善相应制度规范；再次是充分利用信息技术对人才实施管理，提高专业能力和效率。在提升中不断改进。不断提升我们人力资源服务流程，提高管理水平、服务质量。同时使自身价值得到体现。另外为鼓励、提倡和支持人员流动，应不断提高服务水平等意识，鼓励他们到更高层次工作。从战略高度重视人才队伍培养工作；制定切实可行举措等。而人力资源规划无疑就成为对酒店未来发展和提升经营管理水平极为重要之事；因此一定要做好人力资源工作!!!

四、星级酒店管理咨询小知识：

人力资源占总收入比越高，说明在整个酒店运营过程中需要进行管理和支持的开支较大。而人力资源费占总收入比重越低，说明酒店越具有竞争力。也就是说越能给客人提供更好更优质的服务。所以不管是降低工资、招聘、提升人员效率，还是调整工作重点方向等等，都应该尽量将人力价格降低或者没有降低。当然这一部分我们还是可以通过一些方法来达到最低经营效益。而在进行人力资源储备计划时，就要考虑清楚各种因素对招聘、薪酬、激励方案带来多少影响了。因为这些都不在是人力资源部能决定。在实际情况中，会有一定程度上影响到员工对这一行业和职位对工作热情、态度、工作态度等具体情况而定，但这些影响因素还是比较大的！那么如何提高这方面因素呢？