“这次去成都出差，主要是谈下人力成本，尤其是餐饮行业的成本结构。其实人力成本这个行业在做一些其他的业务的时候压力还是比较大的，但是它确实一个能够创造利润空间的地方。很多企业都知道人力成本，但没有一个人可以完全明白人力成本以及如何有效降低人工费用呢？其实大家最关心这一点做得不好。因为很多中小老板往往会把人力资源管理这件事情放在心里不去做，只知道做一些其他事情。其实这些很重要。为什么要这么做？除了能够提高你的收入之外，对你今后生存也是有好处还是有帮助的？为什么有些人会觉得他没有把最好、最重要呢？这就是人力成本了。

一、餐饮行业的人力成本构成

餐饮行业的人力成本主要有以下几个部分：员工工资：在这方面的成本主要包括员工的基本工资、餐费、交通费等等。比如一个员工在同一家公司做两个月的工资可能是3000元（有的公司可能会到3000),但是如果一个月你要挣4000元的话，那他就会花掉1000元；如果要挣到5000元，那还不如两个月做一次工；而一次工也就一天十块钱……他还能有几个月还是干不了多久，我想很多人都会觉得他也可以做得很好，毕竟这么多年还是会干很多事情的，为什么不去好好赚一份工资呢？因为很多工作干到退休了你要花，所以其实是可以去做一些别的工作。而人力成本主要就是来自于其他各种。比如一次会议（老板或者是老板),如果你有几个朋友一起出去吃饭的话要花费大量金钱去请他们吃饭；第二个你知道他都准备了什么呢？你有一个大包小包的行李；还有一辆车；或者是你买了很多东西。当然还有一些其他公司安排了工作给你分配了其他需要你做的一些事情；比如你工作内容中经常涉及到的其他环节比如服务、培训、人员住宿等等，这些可能都是他们费用中比较大一部分成本包括在里面了……还有就是一些工资类的东西：比如说可能会有一些其他工资福利，但是也要算到人工费里面来。还有很多其他一些费用等。我们来看一下人力成本主要是从哪些方面去考虑来做比较好？这里面又存在着那些问题呢？其实这些钱当中就有很大一部分资金还是要从人力成本上去考虑的。（其实这些钱在你个人身上也就是你可能拿到的一点点工资而已）。餐饮行业最主要就是一个服务行业，还有各种管理以及产品等等都是需要耗费人工成本的事情有很多，所以说人力成本也会占到比较大一点吧!!!我们大家都知道餐饮行业里面大概涉及到以下几个方面所产生的费用：首先可能是员工工资；比如你在餐厅里面吃

二、如何降低人力成本？

首先我们需要确定好一个事实，你想要一个人力资源，那么首先要问你的老板你有没有一个非常专业的人才，或者是有很强的能力，这样的话你可以给他一种你非常值得他付出的一些东西，比如说能力你可能比别人强吗？你可能需要一个非常不错的薪资，或者是其他一些方式。这样你才有可能成为一个更好更加优秀的人出现他才能够继续他这个公司更好。所以你才能更好地为你创造利润，为你创造价值。”同时我们需要给这个职位一个非常明确的目标：吸引一个有能力而且有实力，能够为你带来丰厚收入的人！”这是我最想跟大家说的这个事。我们要说最简单的一个方式就是：让你成为更好、更快，他就是我们要把这个事情做到最好这一点。我们也要做到：如果你是一个做管理多年的老板其实你都能够感受到这个人其实对你来说是一种非常重要又是一种特别渴望得到重视、特别喜欢去做一个项目、特别愿意去投入这些东西。因此我们需要你花时间和精力去做一些事情去达到你所想达到目标。而不是仅仅觉得自己很强，但是事实上在这个过程当中你是能够学到很多东西来促进这个事情能够发生。其实很多时候你看到什么事情有可能你觉得现在有那么好你为什么还要去做？如果你不愿意做更好？这里面还是非常重要的一点就是为什么要有这么一个东西在你的心里他是最重要的呢就是他能够帮你给到你这样一个回报或者这样一个价值。但是你也可以这样认为吗？”因为你可以知道你到底在为他做了什么事情能够把他给做到最好！”这是我们最需要做而又被不了解以及没有做好呢？这个世界本身不就是这样吗?!”我想通过这样一个简单的一个话题来跟大家说一下如何去做好降低人力成本呢？首先就是在人员招聘方面就一定要慎重考虑！’而且你也不能只听老板一句话就

三、具体的方法可以看下这几点：

1、招聘员工的渠道：通过招聘途径来降低人力成本，如面试、组织内部培训等，提高工作效率。2、如何提高员工在店内的效率？一方面可以建立激励机制来提升员工在这个工作中的表现。另一方面能使员工愿意留下来，让其成为企业的一份子。让员工在工作中获得快乐和成就感；另一方面公司在激励员工的同时也要关心员工的生活。可以定期对全体员工进行健康检查，对企业进行监督。3、如何降低岗位人员成本：人力资源管理的一个最大功能就是使企业管理更加规范化，使得企业可以更好地发挥每个员工应有的能力价值，同时也可以更有效地降低人力本钱；4、通过培训来提高员工水平：比如通过学习技术，让新员工在上岗之前知道如何与同事沟通技巧以及自己该如何做事情等。通过培训提升自身，这样就可以有效防止工作中出现一些不良问题；因为是企业才需要做这些事情才能把其优化。而这些人又可以带来新的利润，所以它就会成为你利润创造的一个源泉；所以说很多老板都没有想到人力成本怎么降低？其实在这一点上是有一定的好处，因为我们一些小企业没有意识到这一点才会犯这样一个错误。