人力成本一直是酒店运营的重要成本之一，由于酒店的主要收入来源均来自员工，因此，酒店对人员薪酬支出也非常重视。人力成本的构成包括：工资、奖金、福利费用、社保以及与此相关的费用（如加班费）。如果员工被开除或是其他原因离开了岗位，员工福利费与社会保险就无法报销；如果这部分职工离开了工作岗位就无法享受基本的社保待遇。因此，降低人力成本是酒店经营管理中最重要一环。下面就分享几点如何控制人力成本，供大家参考。

1、合理使用员工

如何合理使用员工，首先是在酒店经营管理中要认真贯彻以人为本的理念，让每位员工都得到应有的尊重，为其创造一个良好的工作环境，让员工的工作积极性得到充分的发挥，从而减少人力成本。酒店要不断地调整岗位、适当增加工资、改进待遇、合理分配奖金，以提高员工的积极性，使每个员工都能得到相应的工作补偿，使每个酒店都能为本酒店创造最大经济效益。其次要制定合理的员工薪金标准。以合理的薪酬来吸引员工为酒店服务，才能实现最佳效果。因此酒店在制定薪酬政策时必须根据不同项目的用工成本水平合理制定不同工资标准。

2、招聘员工时选择合适的

一般来说，酒店招聘员工时会根据员工的专业和经验来决定人选。由于各酒店各部门的性质和需求不同，因此对于不同岗位的人会有不同的招聘要求。例如，在酒店里，服务员需要具有服务意识和较强的沟通能力，可以将其放在较低层次的岗位上从事工作；销售人员需要具有一定的沟通能力和较强的销售技巧，可以将其放在较高层次的岗位上从事经营管理工作；行政人员需要具有较强综合协调能力和较高的领导能力，可以将其放在较低层次的岗位上从事服务工作；行政人员需要具有较强组织协调能力、较强沟通技巧和较高管理水平。此外，在酒店内部招聘时还应注意以下几点：一是选择适合本岗位需要招聘人群、专业和经验水平的人才来实施招聘过程中；二是应该优先考虑优秀员工而不是熟练员工；三是应尽量避免使用那些需要频繁更换岗位或者需要进行大量培训等工作强度大、工作量大而工作时间长并且有可能在其身上花太多时间或精力去完成其本职工作的员工；四是应确保用人部门提供给每个员工所需条件以及其应聘时所需条件一致。同时，为保证所招聘到具有这些专业能力人才不会对酒店产生不利影响，还应建立起一套完善的管理制度以保证其能够在酒店内部有效使用他们。

3、降低员工离职率

员工离职是一个很普遍的现象。员工离职其实只是酒店员工中的一个小环节，要想降低人员离职率就必须降低离职率。因为，员工离职后往往会造成资源浪费并存的局面，而资源的浪费也会增加酒店的成本和财务费用。酒店要想减少管理成本只能从自身入手，因为只有加强员工教育培训、严格考勤制度、合理利用福利待遇等措施提高员工的服务意识，才能在最大程度上避免了频繁跳槽而造成人力资源大量浪费。因此在提高管理水平以及强化服务意识方面要下大功夫。

4、实施绩效考核并合理运用薪酬制度

对管理者而言，推行绩效考核是控制成本的重要手段。企业对员工的考核，一般分为月度绩效考核和季度绩效考核。从酒店管理角度看，年终绩效考核主要就是对员工进行考核。根据工资总额制定年终标准，并通过薪酬制度将年终奖金与职工的工作量挂钩。在完成年度工作计划、财务预算、目标管理实现情况或完成任务的百分比等条件下，按要求发放。实施这种方式后，由于年终薪酬发放是在对员工进行奖励的基础上展开的，而不是单纯地按指标来进行考评和管理，因此能很好地调动员工工作积极性和主动性。所以对各部门员工的业绩奖金可以采用超额部分奖励、超额扣减奖金等方式来分配，从而达到了激励全体人员更好地工作、更有效地完成业务目标的目的。