人力外包2年前98 人看过
前几天有个朋友在问我餐饮怎么降低成本，作为餐饮从业者，确实有很多问题要去解答，也希望我能给大家提供一些有价值的建议。首先说明一下，餐厅如果是连锁经营的话其实就不存在降低成本的说法，毕竟餐饮本来就受时间、地域、品种等因素制约，每个城市对于餐饮连锁企业的要求也不同吧，而且很多时候大家所说的降低成本其实是指降低成本，比如增加服务人员等。餐饮业是劳动密集型行业，员工...
人力外包2年前69 人看过
随着人们生活水平的提高，餐饮行业在人力成本上也越来越高。其中一项重要的就是凉菜人力成本，但是现在市场竞争这么激烈，餐饮业想要降低凉菜人力成本的办法很多，今天我们就来谈谈如何降低凉菜人力成本。餐饮企业要想降低餐厅凉菜工作岗位的用工成本，有以下几个方法：1.改变工作时间长度增加休息时间；2.让员工上班前与员工打招呼；3.调整一些固定岗位的工作内容和安排；4.让员...
热人力外包2年前129 人看过
有句话说得好：人力成本是餐饮企业的第一成本，也是最大的风险。在经营过程中，我们总会遇到各种各样问题，员工的薪资待遇、各种福利、工作环境等等这些都会影响餐饮企业的盈利能力和持续发展。同时也给餐厅增加了很多不确定性因素。其实每个老板都有自己思考问题的角度，都想在经营过程中节省人力成本，为员工创造更好的工作环境，但在餐饮中想要实现降本增效还需考虑很多问题。对于人力...
人力外包2年前60 人看过
疫情发生以来，餐饮行业遭受了巨大的损失，很多企业都面临经营压力。在国家政策的扶持下，餐饮业开始恢复正常生产经营活动。在疫情防控的关键时期，各餐饮企业通过积极准备、灵活运用各种创新手段保障菜品质量、满足顾客需求，并积极配合政府、社区防疫工作等，使得餐馆生意一直处于良好增长的态势。随着餐饮业复工复产有序推进，不少餐饮企业都采取了不同维度努力帮助经营者尽快复工复产...
热人力外包2年前640 人看过
餐饮是一个服务行业，而这个服务行业的本质就是服务，没有人能够保证所有工作都能做到完美、舒适。而餐饮行业的人力成本，就是指员工工资成本（餐费+其他费用+福利费）。从总体来看，餐饮企业员工工资成本有以下几点特点：员工工资总金额=岗位工资+福利费用+其他。1、餐饮企业人员工资计算公式A、餐费：员工餐费按日计费，根据餐厅经营情况，每日餐费为8元到15元，每月...
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人力外包2年前79 人看过
餐厅后厨的人力成本在餐厅的经营中占据着非常重要的位置。如何降低后厨人力成本是餐饮人必须要考虑的问题，它关系到餐饮企业的生存和发展。因此在提高经济效益过程中如何管理好后厨是十分重要的。从一定程度上讲可以直接影响到餐厅盈利。后厨就是餐饮企业后厨，负责烹饪食材、准备食品和服务等工作，其主要任务就是为餐厅供给所需材料，包括原材料、辅料、半成品以及直接服务于消费者的餐...
热人力外包2年前341 人看过
厨房人力成本的核算是个综合因素，它涉及到厨房的各个部门和岗位，所占的比例大小。后厨人员包括厨师、主管、领班等，一般为餐饮部中层以上管理人员。如果是兼职人员，成本高达70%-80%。那么在此基础上算一算，人力成本比例大概有多少？是怎么样计算的呢？今天就来跟大家分享一下相关知识。一、厨师厨师在厨房中的地位是非常重要的，因为一个好的厨师，可以为客人带来美味...
人力外包2年前79 人看过
餐饮厨房，顾名思义是为餐饮服务的场所。如果在日常的经营中能将这一点加以有效的运用就可以了。餐饮厨房之所以重要是因为它几乎可以决定餐厅成败，同时也是餐饮业最不稳定的部分之一。很多企业在设计厨房布局时，并没有从餐厅经营的整体考虑，而往往是只考虑到了餐厅内部成本的分配比例问题，其实如果将厨房和餐厅定位相关联，两者完全可以相融合的。也就导致餐厅本身经营业绩与其人力成...
人力外包2年前54 人看过
众所周知，餐饮成本占到餐厅收入的30%,我们经常听到有人说“餐厅的房租占营收的15%-20%”这样一个说法。在此基础上，再考虑到其他因素，餐厅总成本占比可以更低。事实上，餐饮成本主要包括人工费用、房租和食材价格。而食材价格往往是一个店铺盈利水平的最重要因素。那么今天我们就来谈谈人力工资和食材成本，一起来看看吧。一、人力费用在餐饮行业，一般情况下，餐厅...
热人力外包2年前112 人看过
餐饮企业人力成本过高的问题，在每个人看来都是一个常见的问题，但是做餐饮也是有成本的，我们在分析人力的成本的时候就会发现，它和利润之间是有一定差距，那么作为餐饮老板应该怎么去规避这个差距呢？我认为一定要知道最主要的原因还不是人力成本占到了餐饮总成本10%以上，所以不能简单只看收入。其实这个差距很大可能是由人力成本构成的。我们来看一下几个因素：人力规模、人员成本...
